Ken je dat: je komt net uit je werk, hebt de kinderen opgehaald en net wanneer je de deur van het slot haalt, hoor je de telefoon gaan. Je schoonmoeder. Voordat je het weet is het 19.00 uur en staat er nog geen fatsoenlijke maaltijd op tafel. Dan toch maar weer die pizza laten aanrukken…
Het is inmiddels algemeen bekend dat fastfood niet gezond is. Het bevat nauwelijks vitamines en mineralen en vaak te veel vetten en suikers. Niet te vaak doen dus!
Gelukkig zijn er veel manieren om snel een gezonde maaltijd te bereiden. Dit kost evenveel of zelfs nog minder tijd dan het wachten op de pizzakoerier.
Bekijk de volgende heerlijke opties en laat je inspireren:
* Maak eens een wrap. Hoeft niet per sé warm te zijn. Beleg je wraps met een (kant en klare) romige avocadosaus, sla, komkommer, tomaatjes, gekruide tofublokjes en kaas.
* Besmeer een donkerbruine volkorenbol met magere roomkaas. Beleg deze bol met gerookte zalm en rauwkost. Breng het op smaak met wat uitgeperste citroensap, kappertjes en versgemalen peper. Voor de grotere eter: Eet er een lekker soepje, of een schaaltje rauwkost bij.
* Een zelf gemaakte Hollandse maaltijd hoeft helemaal niet zoveel tijd in beslag te nemen. Jonge aardappeltjes smaken heerlijk in de schil. Boen ze goed schoon en kook ze gaar. Combineer met diepvriesgroente en een stukje vlees. Diepvriesgroenten? Jazeker, diepvriesgroenten! Diepvries groenten bevatten vaak meer vitamines en mineralen dan verse groente. Dit komt doordat verse groente lang onderweg zijn en in de winkel liggen. Ook gaan er tijdens het koken van verse groente veel vitamines verloren.
* Verwen jezelf eens met een gezonde, verse stoommaaltijd verkrijgbaar in supermarkten. Probeer bijvoorbeeld eens de kip rozemarijn met knapperige haricoverts.
* Pasta’s heb je ook zo klaar! Kook pasta 8 minuten gaar in kokend water. Bak ondertussen groente (bijvoorbeeld ui en courgette) in een koekenpan. Giet er wat magere kookroom bij en breng de saus op smaak met een schep heerlijke groene pesto. Leg op de bodem van je bord wat blaadjes knapperige rucola. Schep hierover de pasta en de saus. Besprenkel je pasta tot slot met geroosterde pijnboompitjes!
* Een lekkere maaltijdsalade met bijvoorbeeld met gerookte kip. Lekker met ananas of mango, gemengde noten en een honing-mosterddressing. Serveer er geroosterd brood bij. Snel klaar, heerlijk en gezond!
* Tosti’s van volkoren brood met paprika, tomaat, ui, ham en kaas: compleet volgens de schijf van 5 en snel klaar!
Tip: Maak eten klaar voor meerdere dagen en vries de rest in! Ook soepen laten zich uitstekend invriezen.
Bron: Stepaday
