Misschien heb je al de goede gewoonte om het etiket te lezen. Maar wil je echt weten wat je eet? Stepaday zet veel voorkomende ingrediënten en de betekenis ervan voor je op een rij.
Ingrediënt en de betekenis
Acesulfaam K (E950: Een kunstmatige zoetstof. Er zijn voor zover geen bijwerkingen bekend.
Aluminiumsulfaat: Een natuurlijk zout.
Antiklontermiddel: Antiklontermiddelen worden gebruikt om klontvorming in poeders te voorkomen.
Antioxidant: Een stof dat zuurstof onschadelijk maakt. De meest gebruikte antioxidant is vitamine C.
Butylhydroxyanisol (E320): Een synthetische antioxidant. Wordt gebruikt bij de productie van oliën en vetten om ranzigheid te voorkomen.
Calciumascorbaat (E302): Een vorm van vitamine C. Wordt gebruikt als antioxidant.
Citroenzuur (E330): Een natuurlijk zuur die veel voorkomt in citrusvruchten.
Di- en polyfosfaten (E450): Voorkomt verkleuring van voedingsmiddelen.
Emulgator: Is een stof dat vet en water met elkaar kan mengen.
Fructose: Fruitsuiker, wat wordt gebruikt als zoetstof en als vulmiddel.
Gemodificeerd zetmeel (E1400-1500): Wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in vele producten.
Glutamaat (E621): Ook wel Ve-Tsin genoemd. Een smaakversterker.
Hydroxypropylmethylcellulose (E464)
Gewonnen uit hout en daarna chemisch behandelt. Wordt gebruikt als vulmiddel, emulgator en anti klontermiddel.
Inosinezuur (E630): Een natuurlijk zuur dat veel voorkomt in dierlijke producten. Is een smaakversterker.
Kaliumsorbaat (E202): Een conserveermiddel die vooral werkzaam is tegen schimmels en gisten.
Lecithine (E322): Een emulgator afkomstig uit soja en ei.
Monocalciumfosfaat (E341): Een onderdeel van bakpoeder en rijsmiddelen.
Nisine (E234): Een antibioticum die geproduceerd wordt door de kaasbacterie Lactococcus Lactis. Wordt gebruikt als conserveermiddel in kaas, kwark en room.
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat (E435): Een synthetische emulgator.
Rood 2G (E128): Rode kleurstof. Wordt gebruikt in snoep en vleesproducten.
Sorbitol (E420): Een natuurlijk suiker alcohol die voorkomt in allerlei soorten fruit. Wordt gebruikt als zoetstof en vulmiddel.
Sulfiet (E220 en E221): Wordt al eeuwenlang gebruikt als conserveermiddel in wijn en andere producten.
Tocopherolconcentraat (E306): Een vorm van vitamine E die wordt gebruikt als antioxidant.
Verdikkingsmiddel: Wordt ook wel geleermiddel genoemd. Dit is een groep producten, vaak koolhydraten, die water binden en zo een product dikker maken.
Vulmiddel: Een stof die zelf geen smaak of een andere functie heeft in een product. Zorgt alleen voor volume.
Wei: Is een vloeistof die overblijft na de bereiding van kaas. Is rijk aan eiwitten.
Xanthaan gom (E415): Een verdikkingsmiddel.
Zuurteregelaar: Zorgt ervoor dat de zuurgraad in een product gelijk blijft. Speelt een belangrijke rol tegen het bederf van producten.
Zie voor meer informatie: www.foodinfo.net
